OLIVA LUXE SANTOKU 6.5 INCH / 16 CM
Oliva Luxe Santoku mit 16 cm Klinge
Ein Santoku schneidet gerade nach unten und vorn. Wer aus der europäischen Küche kommt, wiegt zuerst weiter – nach zwei Abenden schneidet er schneller als vorher.
Die Klinge dieses Oliva Luxe Santoku misst 16 cm, angegeben als 6,5 inch, und ist glatt geschliffen, also ohne Hohlkehlen.
Dasselbe Modell führen wir auch mit Kullenschliff. Der Unterschied betrifft nur das Anhaften von Gemüsescheiben, nicht die Schärfe.
Kurz und belegbar
- Klingenlänge 16 cm / 6,5 inch, Santoku-Form
- Glatte Klingenflanke ohne Kullen
- Flache Schneide für den Schubschnitt
- Serie Oliva Luxe, Variante mit Kullenschliff in gleicher Länge erhältlich
- Hohe Klinge: Knöchelfreiheit über dem Brett
- Santokumesserschutz mit 17,5 cm passend im Sortiment
Im Einsatz betrachtet
Die hohe Santoku-Klinge hat einen praktischen Grund: Sie hält die Knöchel über dem Brett und schiebt das Schnittgut zur Seite. Deshalb kommt man durch eine Kiste Gemüse schneller als mit einem gleich langen Kochmesser, obwohl die Klinge kürzer wirkt.
Ohne Kullenschliff bleibt die Flanke glatt. Das ist bei trockener Ware kein Nachteil und bei Kräutern sogar angenehmer, weil nichts in den Kellen hängen bleibt. Wer viel Gurke, Zucchini und Kartoffel in Scheiben schneidet, merkt dagegen, dass sich die Scheiben stapeln – dann ist die Kullenschliff-Variante die passendere Wahl.
Passt zu wem
Zum Santoku greifen Köche mit japanischer Schnittführung, Privatköche mit hohem Gemüseanteil und alle, die von einem Kochmesser umsteigen wollen. In vegetarisch geprägten Küchen wird es meist zum Hauptmesser. Wer klassisch wiegt und den gebauchten Bauch braucht, ist mit dem Oliva Luxe Kochmesser mit 16 cm besser bedient – gleiche Serie, andere Schneide.
- Nicht in der Spüle ablegen, wo jemand hineingreift. Sofort abspülen und wegräumen ist die einfachste Regel.
- Zoll-Werte stehen so im Herstellerkatalog; wir nennen zusätzlich die Zentimeter.
Technische Daten
| Serie | Oliva Luxe |
| Typ | Santoku |
| Klingenlänge | 16 cm (6,5 inch) |
| Klingenschliff | glatt, ohne Kullen |
| Einsatz | Gemüse, Fisch, Fleisch im Schubschnitt |
| Serienvariante | identische Länge mit Kullenschliff ebenfalls im Sortiment |
| Marke | Messermeister |
| Artikelnummer | LX610-16 |
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen diesem Santoku und der Kullenschliff-Version?
Nur die Klingenflanke. Diese Fassung ist glatt geschliffen, die andere hat Hohlkehlen gegen anhaftende Gemüsescheiben; Länge und Form sind bei beiden 16 cm und identisch.
Wie schneide ich mit einem Santoku richtig?
Nach vorn und unten schieben statt zu wiegen. Die flache Schneide liegt dabei über ihre Länge auf, das Schnittgut wird getrennt statt gerollt.
Ist 16 cm für ein Santoku üblich?
Ja, 16 bis 18 cm sind der gängige Bereich. Mit 16 cm bleibt das Messer auf kleineren Brettern noch gut führbar.
Wofür ist ein Santoku nicht geeignet?
Für Knochenarbeit und für Brot. Für Geflügelgelenke nehmen Sie ein Hackmesser, für Kruste ein Brotmesser mit Wellenschliff.
Ergänzend geführt bei Garde Manger
Dazu passend aus dem laufenden Messermeister-Programm:
- Oliva Luxe Santoku mit Kullenschliff, 16 cm (Art. LX610-16K) – 149,99 €
- Oliva Luxe Kochmesser 16 cm (Art. LX686-16) – 139,99 €
- Oliva Luxe Nakiri 16,5 cm (Art. E/6633-6.5) – 169,99 €
- Santokumesserschutz 17,5 cm (Art. EGS-07C) – 7,75 €
- Oliva Luxe Gemüsemesser 9 cm (Art. LX691-09) – 89,99 €
- Schneidebrett mittel, 35 x 24 x 2 cm (Art. 22.02002) – 59,95 €
Zur Auswahl zwischen den Serien beraten wir persönlich, schriftlich unter +43 676 7218316 oder im Store.
- ✓ Auskunft von den Inhabern, nicht aus einem Ticketsystem
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| Beschaffenheit: | Neu |
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| Gewicht: | 0,2 kg |
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