Feinkost & Grillfleisch

Aufgeschnittener Brioche Burger Bun ohne Sesam mit glänzender Oberseite – Feinkost & Grillfleisch

Wiesbauer Handgemachte Brioche Burger Buns, geschnitten, TK (Sack à 20 Stk.)

Über Wiesbauer Handgemachte Brioche Burger Buns Wiesbauer führt diese Buns-Linie im Konsumentenhandel als "Handgemachte Brioche Buns" im 4er-Pack (440 g) – bei uns ist es die Gastro-Ausführung als 20er-Sack, geschnitten und tiefgekühlt, ideal für Grillkurse und größere Grillrunden. Herkunft & Qualität Die Brioche Burger Buns werden laut Wiesbauer vom Bäckermeister handgemacht und in Niederösterreich gebacken und verpackt. Für den Sack mit 20 Stück verwendet Wiesbauer dieselben erlesenen Zutaten wie in der Konsumenten-Packung – bereits aufgeschnitten und tiefgekühlt für die einfache Portionierung in der Gastro-Küche. Highlights Sack à 20 Stück, bereits geschnitten Tiefgekühlt (TK), einfach portionsweise auftauen Vom Bäckermeister handgemacht, gebacken in Niederösterreich Passend zu allen Burger-Patties aus dieser Kategorie Zubereitung Buns aufgetaut oder direkt tiefgekühlt für 1–2 Minuten mit der Schnittfläche nach unten auf dem Grillrost oder in der Pfanne rösten, bis sie leicht golden sind. Daten im Überblick PackungSack à 20 Stück Zustandgeschnitten, tiefgekühlt (TK) HerkunftNiederösterreich, handgemacht VerwendungBurger, Sliders Verkaufseinheitpro Sack (20 Stk.) Fragen zu Menge, Zuschnitt oder Abholung im Weber Original Store Salzburg-Hallwang? Schreiben Sie uns per WhatsApp: +43 676 7218316.

34,99 €*

Rinderfaschiertes 80/20, Österreich, frisch

Über Rinderfaschiertes 80/20 Herkunft & Qualität Das Rinderfaschierte stammt aus Österreich und wird im Mischungsverhältnis 80/20 (80 % Fleisch, 20 % Fett) angeboten. Der Fettanteil von 20 % sorgt dafür, dass Patties auch bei starker Hitze saftig bleiben, ohne trocken zu werden. Highlights Mischung 80/20 – 20 % Fettanteil für Saftigkeit Herkunft Österreich Frisch, ideal für Burger-Patties und Frikadellen Ohne Zusatzstoffe, reines Faschiertes Zubereitung Für Smash Burger ca. 100 g-Kugeln formen, auf der heißen Plancha oder Gusseisenplatte flach drücken und ca. 2 Minuten pro Seite scharf braten, bis eine krosse Kruste entsteht. Daten im Überblick Mischung80/20 (Fleisch/Fett) HerkunftÖsterreich Lieferformfrisch, vakuumiert VerwendungBurger, Patties, Frikadellen Verkaufseinheitpro kg Fragen zu Menge, Zuschnitt oder Abholung im Weber Original Store Salzburg-Hallwang? Schreiben Sie uns per WhatsApp: +43 676 7218316.

25,99 €*

Duroc Schopfbraten ohne Knochen, Österreich – Feinkost & Grillfleisch, aus dem Bratenkorb mit Kräuter-Rub (Serviervorschlag)

Wiesbauer Duroc Schopfbraten im Ganzen, ohne Knochen, Österreich (ca. 3 kg)

Über Wiesbauer Duroc Schopfbraten im Ganzen Bei Wiesbauer heißt dieser Artikel offiziell "Duroc Schopfbraten im Ganzen" (2.800 g) – bei uns intern bisher als "Duroc Schopfbraten ohne Knochen, Österreich" geführt. Herkunft & Qualität Auch der Schopfbraten stammt aus Wiesbauers Duroc-Programm aus Niederösterreich – gentechnikfrei gefüttert und AMA-Gütesiegel-zertifiziert. Der Schopf ist der halsseitige Anschluss des Karrees und reift laut Wiesbauer mindestens 7 Tage. Highlights Ganzer Schopfbraten, ca. 3 kg, ohne Knochen Rasse Duroc, AMA-Gütesiegel-zertifiziert Gentechnikfreie Fütterung, mind. 7 Tage gereift Klassiker für Pulled Pork und Schmorbraten Zubereitung Für Pulled Pork den Schopfbraten mit einem Rub einreiben und bei ca. 110–120 °C indirekter Hitze im Smoker oder Kugelgrill garen, bis eine Kerntemperatur von ca. 92–95 °C erreicht ist (Low & Slow, mehrere Stunden), dann mit zwei Gabeln zerzupfen. Daten im Überblick RasseDuroc HerkunftNiederösterreich, Österreich ZertifizierungAMA-Gütesiegel Reifungmind. 7 Tage Gewichtca. 3 kg Lieferformfrisch, vakuumiert Verkaufseinheitpro kg Fragen zu Menge, Zuschnitt oder Abholung im Weber Original Store Salzburg-Hallwang? Schreiben Sie uns per WhatsApp: +43 676 7218316.

Inhalt: 3 kg (23,99 €* / 1 kg)

71,97 €*

Duroc Krone ohne Schwarte, Österreich – Feinkost & Grillfleisch, aufgeschnitten mit Kräuterkruste (Serviervorschlag)

Wiesbauer Duroc Krone im Ganzen, ohne Schwarte, Österreich (ca. 4 kg, TK)

Über Wiesbauer Duroc Krone im Ganzen Bei Wiesbauer heißt dieser Artikel offiziell "Duroc Krone im Ganzen" (Wiesbauer-Artikelnummer 92320, 3.500 g, ca. 9 Knochen, ohne Schwarte) – bei uns intern bisher als "Duroc Krone ohne Schwarte, Österreich" geführt. Herkunft & Qualität Das Duroc-Schwein stammt aus Wiesbauers Programm "Natürlich Niederösterreich Duroc" – einer Kreuzung aus Duroc und Deutscher Landrasse. Die Tiere werden gentechnikfrei mit Mais und Weizen gefüttert und sind AMA-Gütesiegel-zertifiziert. Nach der Schlachtung reift die Krone laut Wiesbauer mindestens 7 Tage – das ergibt die für Duroc typische starke Marmorierung und den leicht nussigen Geschmack. Highlights Ganze Krone (Karree-Strang), ca. 4 kg, tiefgekühlt Ohne Schwarte, ca. 9 Knochen für einzelne Koteletts Rasse Duroc, AMA-Gütesiegel-zertifiziert Gentechnikfreie Fütterung, mind. 7 Tage gereift Zubereitung Die Krone entlang der Knochen in einzelne Koteletts schneiden oder im Ganzen mit Kräuter-Rub bei indirekter Hitze (ca. 140–160 °C) garen, bis eine Kerntemperatur von 65–68 °C erreicht ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Daten im Überblick RasseDuroc HerkunftNiederösterreich, Österreich ZertifizierungAMA-Gütesiegel Reifungmind. 7 Tage Gewichtca. 4 kg Lieferformtiefgekühlt (TK) Verkaufseinheitpro kg Fragen zu Menge, Zuschnitt oder Abholung im Weber Original Store Salzburg-Hallwang? Schreiben Sie uns per WhatsApp: +43 676 7218316.

Inhalt: 4 kg (39,99 €* / 1 kg)

159,96 €*

Rind Beiried grain fed Uruguay – Feinkost & Grillfleisch, aufgeschnitten mit Orangen-Pfeffer-Kruste (Serviervorschlag)

Rind Beiried grain fed Novillo, Uruguay, frisch (ca. 3,5 kg+)

Über Rind Beiried grain fed Novillo Herkunft & Qualität Dieses Beiried stammt aus derselben Uruguay-Herkunftslinie wie unsere "Rinder Beiried Uruguay im Ganzen" (grain fed, Hereford/Angus) – zusätzlich als "Novillo" klassifiziert, ein in Südamerika gebräuchlicher Begriff für kastrierte Jungbullen. Eine gesonderte Wiesbauer-Produktseite für die Novillo-Klassifizierung existiert nicht – die Basis-Fakten (Herkunft, Fütterung, Reifung) entsprechen denen der Beiried-Linie, die Novillo-Angabe selbst stammt aus unseren Wareneingangsdaten. Highlights Ganzes Stück, ca. 3,5 kg und mehr Herkunft Uruguay, grain fed Novillo-Klassifizierung (kastrierter Jungbulle) Ideal für Roastbeef vom Grill oder aus dem Ofen Zubereitung Wie klassisches Roastbeef zubereiten: scharf angrillen, bei indirekter Hitze auf 54–56 °C Kerntemperatur (medium rare) ziehen, vor dem Aufschneiden ruhen lassen und quer zur Faser aufschneiden. Daten im Überblick HerkunftUruguay Fütterunggrain fed KlassifizierungNovillo Gewichtca. 3,5 kg+ Lieferformfrisch, vakuumiert Verkaufseinheitpro kg Fragen zu Menge, Zuschnitt oder Abholung im Weber Original Store Salzburg-Hallwang? Schreiben Sie uns per WhatsApp: +43 676 7218316.

Inhalt: 3.5 kg (53,99 €* / 1 kg)

188,97 €*

Wiesbauer Rinder Beiried Uruguay im Ganzen, grain fed, frisch (ca. 3,5 kg+)

Über Wiesbauer Rinder Beiried Uruguay im Ganzen Bei Wiesbauer heißt dieser Artikel offiziell "Rinder Beiried Uruguay im Ganzen" (Wiesbauer-Artikelnummer 92600, 4.000 g / 2 Stück ohne Knochen) – bei uns intern bisher als "Rind Beiried grain fed, Uruguay, frisch" geführt. Herkunft & Qualität Die Beiried stammt von Rindern der Rassen Hereford und Angus aus Uruguay und wird nach der Weidehaltung rund 100 Tage grain fed nachgefüttert. Der Zuschnitt liegt anatomisch zwischen Hochrippe und Hüfte und reift mindestens 21 Tage, bevor er zu uns kommt. Highlights Ganzes Stück, ca. 3,5 kg und mehr Herkunft Uruguay, Rassen Hereford/Angus, grain fed Ca. 100 Tage Getreidemast nach Weidehaltung Mind. 21 Tage gereift – ideal für Roastbeef Zubereitung Die Beiried eignet sich klassisch als Roastbeef: scharf von allen Seiten angrillen, dann bei ca. 120 °C indirekter Hitze auf 54–56 °C Kerntemperatur (medium rare) ziehen, vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen und quer zur Faser aufschneiden. Daten im Überblick HerkunftUruguay RasseHereford / Angus Fütterunggrain fed, ca. 100 Tage Reifungmind. 21 Tage Gewichtca. 3,5 kg+ Lieferformfrisch, vakuumiert Verkaufseinheitpro kg Fragen zu Menge, Zuschnitt oder Abholung im Weber Original Store Salzburg-Hallwang? Schreiben Sie uns per WhatsApp: +43 676 7218316.

Inhalt: 3.5 kg (59,99 €* / 1 kg)

209,97 €*

Wiesbauer Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen, frisch (ca. 2,5 kg+)

Über Wiesbauer Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen Bei Wiesbauer heißt dieser Artikel offiziell "Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen" (Wiesbauer-Artikelnummer 92595, 2.800 g) – bei uns intern bisher als "Rind Ribeye grain fed, Uruguay, frisch" geführt. Herkunft & Qualität Die Rinder stammen aus Uruguay, meist von den Rassen Hereford und Angus, und wachsen zunächst auf den Weiden der Pampa auf. Nach der Weidehaltung folgt laut Wiesbauer eine mindestens 120-tägige Feedlot-Mast mit Getreide und Mais, die für die feine Faserung und zarte Marmorierung sorgt. Nach der Schlachtung reift das Ribeye mindestens 21 Tage, bevor es zu uns kommt. Highlights Ganzes Ribeye, ca. 2,5 kg und mehr – für mehrere Portionen Herkunft Uruguay, Rassen Hereford/Angus, grain fed Mind. 120 Tage Feedlot-Mast nach Weidehaltung Mind. 21 Tage gereift, zarte Marmorierung Zubereitung Das Ribeye im Ganzen zuerst in 3–4 cm dicke Steaks portionieren, dann scharf von beiden Seiten angrillen und bei indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen (54–56 °C für medium rare). Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Daten im Überblick HerkunftUruguay RasseHereford / Angus Fütterunggrain fed, mind. 120 Tage Feedlot Reifungmind. 21 Tage Gewichtca. 2,5 kg+ Lieferformfrisch, vakuumiert Verkaufseinheitpro kg Fragen zu Menge, Zuschnitt oder Abholung im Weber Original Store Salzburg-Hallwang? Schreiben Sie uns per WhatsApp: +43 676 7218316.

Inhalt: 2.5 kg (64,99 €* / 1 kg)

162,47 €*

Rind Hüfte grain fed Uruguay – Feinkost & Grillfleisch, gegrillt und aufgeschnitten mit Blumenkohl (Serviervorschlag)

Rind Hüfte grain fed, Uruguay, frisch (ca. 2,2 kg)

Über Rind Hüfte grain fed Herkunft & Qualität Die Hüfte stammt aus Uruguay und wird als ganzes Stück mit ca. 2,2 kg geliefert. Laut Wiesbauers Uruguay-Programm setzt der Betrieb bei grain-fed-Rindfleisch auf die Rassen Hereford und Angus mit mindestens 21 Tagen Reifung – eine für dieses konkrete Ganzstück-Format nicht gesondert bestätigte, aber plausibel übertragbare Angabe aus dem gleichen Herkunftsprogramm. Highlights Ganzes Stück, ca. 2,2 kg – frei zuschneidbar Herkunft Uruguay, grain fed Mager und vielseitig: Steaks, Braten oder Kurzgebratenes Frisch vakuumiert geliefert Zubereitung Aus der Hüfte lassen sich Steaks (ca. 3 cm dick, scharf angegrillt und bei indirekter Hitze fertiggegart) oder ein Braten schneiden. Als Steak: kurz scharf angrillen, dann bei ca. 120 °C indirekt auf Kerntemperatur (54–56 °C für medium rare) ziehen. Daten im Überblick HerkunftUruguay Fütterunggrain fed Gewichtca. 2,2 kg Lieferformfrisch, vakuumiert VerwendungSteaks, Braten Verkaufseinheitpro kg Fragen zu Menge, Zuschnitt oder Abholung im Weber Original Store Salzburg-Hallwang? Schreiben Sie uns per WhatsApp: +43 676 7218316.

Inhalt: 2.2 kg (49,99 €* / 1 kg)

109,98 €*

Wiesbauer Rinder Chuck Roll Irland, grob faschiert – Feinkost & Grillfleisch, Originaletikett der Verpackung

Rinder Chuck Roll Irland, grob faschiert (5 mm), frisch

Über Rinder Chuck Roll Irland Herkunft & Qualität Der Chuck Roll stammt aus Irland und wird von Wiesbauer Gourmet grob mit 5 mm Scheibengröße faschiert. Mit rund 10 % Kernfett bleibt das Faschierte auch bei starker Hitze saftig – genau das, was ein Smash Burger auf der Plancha oder dem Gasgrill braucht. Highlights Grob faschiert (5 mm) – mehr Biss als fein durchgedrehtes Faschiertes 10 % Kernfett für saftige Patties ohne Nachfetten Herkunft Irland, frisch geliefert Ideal für Smash Burger, Cheeseburger und Frikadellen vom Grill Zubereitung Für Smash Burger die Faschiertes-Portionen (ca. 90–110 g) zu lockeren Kugeln formen und erst auf der heißen Plancha oder Gusseisenplatte flachdrücken – so entsteht die krosse Kruste. Kerntemperatur für „medium“ liegt bei etwa 63 °C. Daten im Überblick HerkunftIrland Faschiniergradgrob, 5 mm Fettanteilca. 10 % Kernfett Lieferformfrisch, vakuumiert VerwendungSmash Burger, Patties, Frikadellen Verkaufseinheitpro kg Fragen zu Menge, Zuschnitt oder Abholung im Weber Original Store Salzburg-Hallwang? Schreiben Sie uns per WhatsApp: +43 676 7218316.

27,99 €*

Feinkost und Grillfleisch von Wiesbauer: große Cuts von Rind und Duroc-Schwein, teils aus Uruguay und Irland.

Grillfleisch von Wiesbauer – große Cuts für Gastronomie und Feinschmecker

Der Duroc-Schopfbraten (WIE-5506, ca. 3 kg) und die Duroc-Krone (WIE-2059, ca. 4 kg, TK) stammen von österreichischer Zucht. Für Rindfleisch-Liebhaber stehen die Hüfte grain fed aus Uruguay (WIE-17020, ca. 2,2 kg) und das Ribeye grain fed aus Uruguay (WIE-16124, ca. 2,5 kg+) bereit, dazu der Chuck Roll aus Irland grob faschiert (WIE-13622). Für den täglichen Bedarf ergänzt österreichisches Rinderfaschiertes 80/20 (WIE-13609) das Sortiment.

Große Cuts von Rind (Uruguay, Irland) und Duroc-Schwein (Österreich)
Von Wiesbauer, teils tiefgekühlt geliefert
Für Gastronomie und größere Grillrunden
9 Artikel im Sortiment

Bei Fragen zur passenden Verpackungsgröße für die eigene Personenzahl berät das Team aus Salzburg vor der Bestellung.

Versand nach Österreich und Deutschland aus Salzburg.

Kann ich größere Mengen für einen Grillkurs oder ein Event bei der Grill Academy bestellen?

Ja – für Grillkurse, Firmenfeiern oder größere Grillrunden in Salzburg beraten wir persönlich zu Mengen und Zuschnitt. Am schnellsten erreichen Sie uns per WhatsApp unter +43 676 7218316 oder direkt im Weber Original Store Salzburg-Hallwang.

Was ist der Unterschied zwischen Duroc- und Standard-Schweinefleisch?

Duroc ist eine eigene Schweinerasse mit stärkerer Marmorierung und einem leicht nussigen Geschmack. Wiesbauers Duroc-Linie stammt aus dem niederösterreichischen Programm "Natürlich Niederösterreich Duroc" (Duroc × Deutsche Landrasse), gentechnikfrei gefüttert und AMA-Gütesiegel-zertifiziert.

Kommt das Fleisch frisch oder tiefgekühlt an?

Beides, je nach Artikel. Frisches Rind- und Kalbfleisch wird vakuumiert geliefert, einzelne Artikel wie die Duroc Krone oder die Brioche Burger Buns sind tiefgekühlt (TK) – die Lieferform steht jeweils im Artikeltitel.

Was bedeutet "grain fed" beim Rindfleisch aus Uruguay?

Grain fed heißt, dass die Rinder nach der Weidehaltung zusätzlich mit Getreide gefüttert werden – das sorgt für eine feinere Marmorierung und einen milderen Geschmack als reine Weidemast. Wiesbauers Uruguay-Programm setzt dafür auf die Rassen Hereford und Angus.

Woher stammt das Fleisch bei Feinkost & Grillfleisch?

Unsere Feinkost- und Grillfleisch-Artikel kommen von Wiesbauer Gourmet, einem österreichischen Fleisch-Spezialisten aus Reidling (Niederösterreich). Je nach Artikel stammt das Rindfleisch aus Uruguay (grain fed) oder Irland, das Schweinefleisch von Duroc-Tieren aus Niederösterreich – bei jedem Artikel steht die Herkunft direkt in der Beschreibung.

Fleisch-Beratung per WhatsApp: +43 676 7218316

Feinkost & Grillfleisch

Grillfleisch von Wiesbauer – große Cuts für Gastronomie und Feinschmecker

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